+7 (905) 471 68 24

Набор для приготовления домашнего шоколада, 500гр.

Все продукты отдела: Шоколад, какао, кэроб

Состав набора:
тертое какао - 200 г
масло какао - 100 г
изюм - 80 г
семена чиа - 20 г
пудра из тростникового сахара-сырца - 100 г
форма для шолода

Пищевая ценность на 100г:
Белки 5,7 г
Жиры 38,4 г
Углеводы 36,9 г

Энергетическая ценность на 100 г: 508,6 ккал/2129,4 кДж

Рецепт домашнего шоколада

Ингредиенты: 

200 г - тертое какао

100 г - масло какао

100 г - кокосовый/тростниковый сахар измельченный в пудру

орехи, сухофрукты, специи

Способ приготовления:

1. В миску всыпьте масло какао, тертое какао и сахарную пудру. Поставьте содержимое топиться на паровой бане.

2. Когда масса растопится примерно на 30% , можно начать перемешивать. Помешивайте до полного растворения какао-масла и тертого какао, постоянно измеряя температуру кухонным термометром.

3. Проведите темперирование. Нагрейте массу до 42-45 С, непрерывно помешивая. Перелейте всю массу в другую миску и охладите при комнатной температуре , непрерывно помешивая до 27 С. Опять поставьте миску на паровую баню и поднимайте температуру до 30-31 С.

4. В шоколад вмешайте ингредиенты для начинки и разлейте его по формам. Постучите формой по столу, чтобы на поверхность вышли все пузырьки воздуха.

5. Охладите шоколад в холодильнике в течение 30 минут. Проверить готовность шоколада легко. Если перевернуть форму , шоколад свободно выйдет из нее. 


Приятного аппетита!




Реальные отзывы

  • Вконтакте
  • Facebook